карри с ананасом рецепт с фото

карри с ананасом рецепт

Это карри - просто фейерверк тайских вкусов с оптимальным соотношением сладкого и острого.

Ингредиенты

  • 4 нарезанных стебля (перо с головкой) зеленого лука
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 2-3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана овощного бульона
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
  • 1/2-1 красный жгучий перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
  • Молотый красный перец (необязательно)
  • 1 банка (около 225 г) нарезанного кубиками ананаса (в собственном соку без сахара)
  • 1 1/4 чайной ложки не очень острого желтого порошка карри
  • 1/2 стакана кокосового молока
  • 2 столовые ложки нарезанного базилика
  • 1/2 чайной ложки соевого соуса (с пониженным содержанием соли)
  • Дольки лайма для украшения

Приготовление

1. Отложите немного зеленого лука для украшения. Оставшийся лук положите в сковороду вместе с имбирем и чесноком.

2. Добавьте немного бульона и готовьте овощи на сильном огне 1-2 минуты, пока они не дадут аромат.

3. Добавьте сладкий и жгучий перец (при желании и молотый красный перец) и готовьте, пока сладкий перец не начнет размягчаться. При необходимости доливайте бульон, чтобы овощи не пригорели.

4. Добавьте ананас с соком и перемешайте.

5. Тушите еще минуту, пока перец не будет готов (он должен оставаться немного хрустящим), а ананас не прогреется.

6. Взбейте венчиком порошок карри с кокосовым молоком, вылейте смесь в сковороду и перемешайте.

7. Через 30 секунд добавьте базилик и соевый соус, снова перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще соевого соуса и/или базилика.

8. Украсьте карри зеленым луком, дольками лайма и 1-2 листиками базилика.

СОВЕТЫ

  • Чтобы получить полноценное блюдо, добавьте кубики тофу и подавайте с вареным коричневым рисом.
  • Для уменьшения количества жира замените половину кокосового молока подслащенным или обычным заменителем молока, добавив к нему каплю кокосового экстракта.

Из книги: Рецепты Китайского исследования

из клети в сетиИз клети в сети
Реабилитация для зэка
— это значит никогда не успокаиваться и не расслабляться...
истины своими словамиИстины своими словами
О друзьях и предателях, о тюрьмах и зонах, о добре, зле и вере в Бога...
усталые зэки Не злитесь на небо, усталые зэки
Сборник стихов, в основе которых — опыт современного арестанта.
фсин ФСИН: путь из сумрака
Уникальные факты и обстоятельства работы системы исполнения наказаний.