Люди часто спрашивают, можно ли считать аюрведическую диету вегетарианской. На этот вопрос сложно ответить однозначно. Аюрведа выступает за употребление в пищу свежих здоровых продуктов, которые легко перевариваются и способствуют очищению разума.

Мясные продукты (включая говядину, мясо птицы, рыбу и другие животные белки) — тяжелая пища, которая сложно переваривается и со временем провоцирует образование физических и умственных токсинов, или амы. Поэтому ежедневное употребление в пищу мяса не рекомендовано ни одному из конституционных типов.

Однако в классических текстах аюрведы мясо рекомендуется для лечения некоторых заболеваний. По большей части это состояния, связанные с дошей Вата, при которых ткани нуждаются в быстрой регенерации. Мясо также использовалось для стимулирующего воздействия (раджа) на разум. Солдаты, например, были обязаны употреблять его перед боем. Животное считалось безопасным для употребления в пищу только в том случае, если оно выращивалось в естественных условиях и забивалось без использования ядов. И даже тогда считалось, что чрезмерное потребление мяса может привести к еще большему физическому и умственному дисбалансу.

С точки зрения аюрведы современные технологии производства мяса нарушают его целительные свойства. Животные выращиваются в искусственных (и зачастую жестоких) условиях — им вводят гормоны и другие химикаты. Мясо упаковывается в пластик и подвергается длительной заморозке перед употреблением. Таким образом оно превращается в тамастическую пищу, лишенную всех полезных свойств, поэтому приводит к образованию амы и развитию заболеваний.

Злоупотребление даже самым чистым мясом приведет к таким же последствиям в силу его структуры. Неудивительно, что современная медицина находит связь между рационом с высоким содержанием животного жира и такими заболеваниями, как ожирение, болезни сердца и рак толстого кишечника. Наш организм не способен переваривать большие количества насыщенного жира, поэтому превращает его в «плохой» холестерин (холестерин липопротеинов низкой плотности) и жировую ткань. Это напрямую ведет к избытку амы.

Аюрведа приветствует вегетарианскую диету, богатую цельными злаками, бобовыми, свежими овощами, фруктами, орехами и семенами. Молочные продукты, включая коровье, козье молоко, масло ги*, йогурт и мягкие сыры, рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Согласно принципам аюрведы, вегетарианская диета способствует оптимальному пищеварению, обмену веществ и питанию тканей. Кроме того, она обеспечивает выработку жизненной энергии (оджас), что приводит к повышению иммунитета и росту жизненной силы. С духовной точки зрения более высокая частота вибрации (саттва) натуральной диеты, основанной на растительной пище, повышает вашу вибрацию, очищая разум и тело. Отличная отправная точка для перехода на высший уровень.

* Высокоочищенное топленое коровье масло. Прим. ред.

Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни/
Томас Ярема, Дэниел Рода и Джонни Бранниган - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014.
Опубликовано с разрешения издательства.

из клети в сетиИз клети в сети
Реабилитация для зэка
— это значит никогда не успокаиваться и не расслабляться...
истины своими словамиИстины своими словами
О друзьях и предателях, о тюрьмах и зонах, о добре, зле и вере в Бога...
усталые зэки Не злитесь на небо, усталые зэки
Сборник стихов, в основе которых — опыт современного арестанта.
фсин ФСИН: путь из сумрака
Уникальные факты и обстоятельства работы системы исполнения наказаний.