ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ЗЕРНА

Оренбуржье известно в стране и за рубежом, как по­ставщик зерна твердой пшеницы, отличающейся высоки­ми достоинствами, главное из которых — повышенное со­держание белка.

Отличное качество пшеницы, ее хлебопекарные и мукомольные качества обеспечиваются, прежде всего, уровнем культуры земледелия. Глубокое знание техно­логии производства, умелое применение ее на практи­ке— вот та основа, на которой держится возделывание янтарного зерна Оренбуржья. За последние годы замет­но улучшилось качество твердой пшеницы. По данным кандидата технических наук Ф. А. Салухова и А. П. Тулинцевой, в среднем по области в 1967 г. натура зерна повысилась на 36 г, стекловидность — на 2,5 процента по сравнению с 1964 г. (Тулинцева А. П. Качество зерна твердой пшеницы Орен­бургской области. Дипломная работа (Оренбургского СХИ). Руко­пись).

Но по отдельным почвенно-климатическим зонам до­пускается сдача (продажа) больших партий зерна по III классу или вне класса (табл. 26).

Приведенные в таблице данные свидетельствуют о том, что если по области зерна с клейковиной I класса заготовлено 36 процентов, то по колхозам и совхозам се­верной зоны только 3, западной — 12, южной — 24.

Многие хозяйства Абдулинского, Асекеевского, Бугурусланского, Матвеевского, Северного и многих других районов не получили доплату за качество проданного государству зерна Харьковской 46, так как оно.содер­жало  клейковины   16—20%.

В свою очередь, колхозам и совхозам Оренбург­ского, Саракташского, Кваркенского, Адамовского рай­онов, вырастивших зерно этого сорта с повышенным со­держанием клейковины, выплачена надбавка «за твер­дость» по первому классу.

В 1969 и 1970 гг. качество твердой пшеницы ухудши­лось. Например, в 1970 г. было заготовлено зерна с клей­ковиной I класса всего лишь 9,5 процента, II класса — 11,8,  III класса — 11,5,  а  вне класса—69,2.

В 1971 г. колхозы  и совхозы Северного, Бугурусланского, Асекеевского, Матвеевского и Абдулинского рай­онов сдали неклассного зерна 95,6 процента,   а классно­го  только  4,4.

Таким образом, борьба за дальнейшее повышение ка­чества зерна твердой пшеницы является одной из важ­нейших задач тружеников области, особенно в северной зоне:

Известно, что почвенно-климатические и погодные условия существенно влияют на содержание в зерне клейковины, белков, жиров и т. д. В данном случае при­родные условия восточной и центральной зон более бла­гоприятны по сравнению с северной. В северной зоне за вегетационный период осадков выпадает больше, тепла и суховейных дней меньше, чем в других зонах области. А это отрицательно влияет на качество зерна.

Однако было бы неправильно считать, что содержа­ние клейковины в зерне зависит только от погодных и природных условий. На этот показатель оказывает боль­шое влияние агротехника: предшественник, качество ос­новной и предпосевной обработки почвы, сроки сева и нормы высева, удобрения, сроки уборки, организация се­меноводческой  работы  и  т.  д.

Многолетний производственный опыт, а также дан­ные научно-исследовательских учреждений свидетельст­вуют о том, что для получения высокого урожая зерна с большим содержанием белка и клейковины важно не только правильно выбрать сорт, но и создать необходи­мые условия  для   его  выращивания.

Как отмечалось выше, Харьковскую 46 следует раз­мещать после озимых культур, кукурузы, зернобобовых, по пласту многолетних трав, а в восточных и южных районах и по чистому пару. Посев ее по яровой пшени­це и тем более по Харьковской 46 не только снижает уро­жай, но и отрицательно влияет на содержание белка и клейковины в зерне.

Большое значение в этом деле имеет широкое приме­нение удобрений. Практика показала, что при благопри­ятном соотношении азота и фосфора создаются условия для получения высокого урожая с хорошим качеством зерна. В опытах кафедры агрохимии Оренбургского сельскохозяйственного института Харьковская 46 в 1965 и 1966 гг. от припосевного внесения фосфорных (P₁₀) и азотных (N₂₀) удобрений повысилась урожайность зер­на на 2,9 ц с гектара, вес 1000 зерен увеличился на 3— 3,8 г, содержание клейковины на 3—3,3 процента и про­теина  и  на   1,1—2,3 процента.

На качество зерна Харьковской 46 влияет и норма высева. По исследованиям И. П. Иоаниди и Н. Б. Петина, в среднем за три года (1968—1970 гг.) белка содержа­лось больше (19,5 процента) при перекрестном севе по норме 3,5 млн. и узкорядном  (18,3 процента)  по норме 4  млн. всхожих семян на 1 гектар.  Как увеличение, так и уменьшение этих норм высева привело к снижению со­держания  белка  в  зерне.

Сроки уборки и качества зерна (натура и стекловидность) взаимно связаны. Коренев Г. В. указывает, что в период хозяйственной спелости стекловидность зерна пшеницы Одесская 3 составляла 93 процента, а спустя 5  дней — 83, 10 дней — 79, 15 дней — 67 и 20 дней — 66. (Коренев Г. В. Биологическое обоснование сроков и способов уборки хлебов. Киев, «Урожай», 1967).

Аналогичная картина отмечена и лабораторией тех­нологии Оренбургского сельскохозяйственного институ­та (Салухов Ф. А.). Затягивание с подбором валков сорта Харьковская 46 ведет не только к потере стекловид-ности, но и к изменению окраски зерна (при выпадании дождей), после чего оно заготовляется по сниженным ценам.

Для получения зерна высокого качества Харьковскую 46 следует косить на свал в восковую спелость, подбирать в валки по мере их подсыхания. Опыт передовых колхозов и совхозов области, дан­ные научно-исследовательских учреждений свидетельст­вуют о необходимости четкой организации семеноводче­ской работы. При этом обращается особое внимание на сохранение сортовой чистоты, на получение высокого урожая семян с хорошими посевными и технологически­ми свойствами. При размещении Харьковской 46 в сево­обороте нужно помнить о недопустимости засорения ее семенами падалицы трудноотделимых растений.

Значительно снижают урожай и качество зерна вре­дители зерновых культур, особенно клоп-черепашка; В результате повреждения вредной черепашкой абсолют­ный вес зерна уменьшается нередко до 50 процентов, а качество  клейковины  значительно ухудшается.

Обработку растений против этого вредителя произво­дят с помощью авиации и наземных машин. Прежде чем приступить к химическим мерам борьбы, необходимо проследить за массовым перелетом вредной черепашки с мест зимовки, установить численность ее на посевах. Авиационную обработку применяют в период массового появления личинок первого — третьего возраста, когда на квадратном метре их насчитывается 1—2 экземпля­ра. Опыливание против взрослых перезимовавших кло­пов ведут при численности их 0,5 штук на квадратном метре.

Наземным способом (машинами ОПС-30Б) посевы опыливаются до колошения. Тогда травостой, примятый колесами автомашины и трактора, полностью восстанав­ливается.

Для опыления и опрыскивания посевов применяются хлорофос,  метафос   (вофатокс).

Из агротехнических приемов наиболее действенным средством против клопа-черепашки является раздель­ная уборка хлебов, в начале восковой спелости и об­молот валков не позднее двух-четырех дней после косо­вицы.

Опаздывание с косовицей хлебов и подбором валков приводит к тому, что клоп-черепашка сильно повреждает зерно, в результате чего снижается его качество. Кроме того, затягивание с обмолотом превращает валки в «кормушки» для черепашки. После такого «откорма» вредители становятся более выносливыми и плодови­тыми.

В борьбе с клопом-черепашкой необходимо вслед за уборкой урожая провести лущение стерни, а затем глу­бокую вспашку плугами с предплужниками. Заделка клопа в почву на глубину 25—27 см обеспечивает пол­ную  его  гибель.

Немаловажное значение имеют и ранние сроки сева, получение дружных крепких всходов, соблюдение комп­лексов передовых агротехнических приемов, способствую­щих выращиванию растений, устойчивых к сельскохозяй­ственным  вредителям.

Наряду с указанными мероприятиями, повышающи­ми качество зерна сорта Харьковская 46, следует обра­тить внимание и на материальную заинтересованность людей, занятых на возделывании этого сорта. Хорошо бы оплату им установить не только с учетом урожая, но и его качества. Такое материальное стимулирова­ние экономически выгодно для колхозов и совхозов, оно позволит им производить больше товарного зерна I класса.

В деле повышения качества зерна немалое значе­ние имеет и специализация бригад колхозов и отде­лений совхозов на производстве твердых и сильных пшениц.

Придавая важное народнохозяйственное значение по­вышению качества зерна, государственный комитет стан­дартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР утвердил ГОСТ 9353—67 «Твердая пше­ница». Этим стандартом предусматривается, что заготов­ляемая продукция всех трех классов должна иметь опре­деленный цвет и запах. Качество пшеницы каждого класса должно соответствовать установленным требованиям. Зерно, не отвечающее хотя бы одному из них, переводит­ся в соответствующий низший класс.

Зерно I класса оплачивается с надбавкой на 65, II класса — на 40 и III класса — на 20 процентов к загото­вительной цене мягкой пшеницы. Пшеница Харьковская 46 — несомненное достижение советской селекции — является высокоурожайным сор­том   в  засушливых  условиях  Оренбуржья.

Для повышения продуктивности этого сорта необхо­димо и дальше совершенствовать его агротехнику с уче­том местных природных условий; углубить изучение при­чин появления корневых гнилей и цветочного пшенично­го клеща на посевах; обратить особое внимание на раз­работку наиболее эффективных приемов повышения ка­чества зерна Харьковской 46 по зонам области. Решение этих задач позволит колхозам и совхозам области значительно увеличить производство зерна твер­дой пшеницы в девятой пятилетке.

Колесников Л. Д. Пшеница Харьковская 46 на полях Орен­буржья. Челябинск, Южно-Уральское кн. изд., 1972. — 68 с.