Роль пшеницы в производстве зерна
Пшеница является важнейшей продовольственной культурой. Ценность ее заключается в высоком содержании и очень выгодном для организма человека соотношении белка и углеводов. Именно о пшенице говорил К. А. Тимирязев, что «ни один хлебный злакне представляет нам такого выгодного сочетания двух основных начал пищи: азотистого — белков и безазотистого — углеводов». (К. А. Тимирязев. Избранные соч.: В 4-х т. М., 1948, т. 2, с. 285).
В производстве зерна пшеницы Оренбургская область занимает видное место. Она по праву считается одной из житниц страны. В десятой пятилетке площадь посевов пшеницы составляла около 3 млн. га, а удельный вес в группе зерновых приближался к 61 проценту. Из 19,5 млн. тонн зерна, сданного государству в десятой пятилетке, на долю пшеницы приходится 11,1 млн. тонн, или 67 процентов.
Наряду с задачей дальнейшего роста производства зерна. Коммунистическая партия обращает внимание тружеников страны и на дальнейшее повышение качества продуктов земледелия. В программе на пятилетку подчеркнуто, что необходимо значительно увеличить производство зерна сильных и твердых пшениц. Это позволит ускорить осуществление экономической стратегии Коммунистической партии — неуклонный подъем народного благосостояния.
Вопрос о качестве зерна особо выделил на совещании партийно-хозяйственного актива Казахстана Генеральный секретарь ЦК КПСС тов. Л. И. Брежнев: «...Стране нужно не зерно вообще, а зерно хорошего качества и широкого ассортимента... Необходимо стремиться к тому, чтобы не менее половины в объеме заготовок пшеницы приходилось на наиболее сильные и твердые ее сорта».
Природные условия Оренбургской области с ее плодородными почвами, обилием света и тепла при некотором недостатке влаги позволяют выращивать зерно высокостёкловидное, богатое белком, с хорошими мукомольными, хлебопекарными и макаронными качествами.
Пшеница в Оренбургской области представлена в основном яровой формой. Размеры посева и общие сборы зерна озимой пшеницы невелики. Однако это не умаляет ее агротехнического значения. Высеваемая по чистому пару, она является хорошим предшественником основной культуры области — яровой пшеницы. Созревает озимая пшеница на 10—15 дней раньше яровой, тем самым создается реальная возможность производить зяблевую вспашку в лучшие агротехнические сроки. Нельзя не учитывать и такого важного показателя, как урожайность.
За истекшую пятилетку (1976—1980 гг.) среднегодовой урожай яровой пшеницы, ячменя и овса по области составлял 13—15 ц/га, у озимой пшеницы — 19 ц/га. В годы с засушливым летом сборы ее с гектара превышают урожай яровых культур в 2 и даже в 3 раза.
За последние годы в области районированы не только высокоурожайные, но и ценные по качеству зерна сорта. В связи с этим расширение посевной площади озимой пшеницы имеет немалое значение для обеспечения устойчивых урожаев зерновых культур. В семействе злаковых пшеница относится к роду тритикум.